Udi: Imegharị ihe
Site na magazin Nke 4 2015
Taa, ọ na-apụtawanye ìhè na uto nke ụlọ ọrụ nduku agaghị ekwe omume na-enweghị mmepe nke nhazi. Ma a ka nwere nnọọ ole na ole na-arụ ọrụ, kpamkpam Russian ụlọ ọrụ na mpaghara a na ahịa. Ọgba aghara akụ na ụba n'ozuzu na mba ahụ, ihe isi ike na ịgbazinye ego na ọtụtụ ọnyà ndị ọzọ na-abịa mgbe niile n'ụzọ nke onye na-agbaso ụzọ na-adịghị mma bụ ihe mgbochi. Iji kpebie ọrụ gị, ọ dị ezigbo mkpa ịhụ ihe atụ na-aga nke ọma n'ihu gị.
Anyị na-akpọ gị òkù ka ị mata ahụmahụ nke ụlọ ọrụ mpaghara Moscow ZAO Ozery. Na 2014, e meghere ahịrị maka imepụta ibe nduku nduku ebe a. Kedu ihe isi ike anyị na-eche ihu na ihe anyị jisiri ike nweta - na akụkọ nke General Director Sergei Pryamov.
Nzọụkwụ dị mkpa, mana amanye
JSC "Ozery" bụ ụlọ ọrụ ọkachamara na mmepụta nke akwụkwọ nri na poteto. Na hectare 1300, anyị na-eto ihe dị ka puku tọn 50 kwa afọ. Anyị nwere ikike dị mkpa maka ịsacha, nhicha, nkwakọ ngwaahịa na nchekwa ogologo oge nke ngwaahịa. Anyị na-enye poteto na akwụkwọ nri na agbụ ndị na-ere ahịa na mpịakọta mgbe niile n'afọ niile, na-ekere òkè na mmemme obodo, ndị ọchịchị na-ahụta ya ma mara nke ọma na ụlọ ọrụ ahụ. Mana kwa afọ, ọtụtụ ọrụ ọhụrụ na-abanye n'ahịa, uru mmepụta na-adaba. N'ịtụle ọnọdụ a, anyị chere maka imegharị ihe. Anyị nwere ike ịsị na mmalite nke mmepụta mgbawa bụ nzọụkwụ dị mkpa dị mkpa maka ọdịnihu. Ma amanye: ọ bụrụ na ọ ga-ekwe omume ịme ego naanị site n'ịmepụta akwụkwọ nri, anyị agaghị eme ya.
Nhazi na-amalite na mkpụrụ
Akụkọ ihe mere eme nke bu ụzọ mepee mmepụta mgbawa adịghị mma maka ụlọ ọrụ anyị. Mana ọ nweghị uru ịzobe ya; ọ bụghị otu onye na-emepụta poteto na-azụta mkpụrụ n'aka ụlọ ọrụ ndị ọzọ, ọbụlagodi ndị ama ama na nke akpọrọ aha, enweghị nke a. Afọ anọ gara aga, a chọtara ụdị nke Ralstonia solanacearum n'ime obere poteto mkpụrụ anyị na-esi na ihe ebubata. Ntụle kpalitere ọtụtụ ndenye ego. Ewere ọtụtụ ihe nlele n'ime na gburugburu ubi: ọ bụghị naanị nke ngwaahịa, kamakwa mmiri, ala, na osisi ndị nwere ike bụrụ isi mmalite nke ihe iche iche. Ihe dị ka ndị ọkachamara 200 sitere n'ọrụ dị iche iche gara n'ugbo ahụ, anyị nwetara akụkọ karịrị 180. A sị na anyị onwe anyị kpebiri na anyị ga-eduzi ọmụmụ ihe ahụ buru ibu, anyị agaraghị enwe ego ga-ezuru anyị. Mana ZAO Ozyory aghọwo mpaghara a na-enyochakarị na Rọshịa na-akwụ ụgwọ ọha. N’ihi ya, ekwenyeghị na ọnụnọ nke ihe a na-adọpụ iche, mana asịrị ahụ ezuola na a ga-ekpochapụ ọtụtụ ihe ndị tolitere. N'afọ ahụ, anyị degharịrị ọtụtụ ihe na ọrụ anyị. Isi nkwubi okwu anyị mere: "Ị nweghị ike ịdabere na mkpụrụ nke ndị ọzọ, ịkwesịrị ịmalite nke gị." Anyị na-eche echiche ịmepụta ụlọ nyocha mkpụrụ nke onwe anyị. Mgbe ị na-ahọrọ ụdị dị iche iche, anyị na-adabere na ndị na-eguzogide nje virus Y ma dị mma maka nhazi.
Ugbu a, anyị bụ ndị malitere ise iche (abụọ free imported, atọ ụlọ). Anyị na-akwado abụọ ọzọ maka ndebanye aha.
Anyị na-esi na mkpụrụ nke aka anyị na-akụ ibe nduku ma anaghị ebute ọnụ ahịa eze, nke pụtara na anyị nwere akụrụngwa dị ọnụ ala maka nhazi. Nke a bụ ihe ndabere na-enweghị nke ị na-ekwesịghị ịmalite ọrụ ahụ. N'ihi nke a, anyị na-emepụta ngwaahịa dị ọnụ ala: ọnụ ahịa mkpọsa nke obere ngwugwu Barin (40 g) dị ka ọnụ ahịa ọkara otu ogbe achịcha; enwere ike ịzụta ibe dị otú ahụ n'emebighị mmefu ego ọbụna site n'aka ndị ezumike nká, bụ ndị , n'agbanyeghị, na-eme ka a bukwanu òkè nke anyị ahịa.
Ịnweta ahịa
Site na ịrị elu nke ego ego na mba anyị, redistribution nke nri nri malitere: ọtụtụ nnu nnu na nke a mịrị amị, nke ghọrọ oke ọnụ maka ọtụtụ ndị na-azụ ahịa, na-apụ n'anya, pistachios na-apụkwa n'anya n'ihi otu ihe ahụ. Mana niche apụtala maka ngwaahịa mpaghara nwere ọnụ ahịa dị ọnụ ala. Ekwenyere m na mpaghara ọ bụla kwesịrị inwe ụdị nke ya. Na Europe, n'ime obere obodo, a ga-eji nganga nye gị sausaji mpaghara, cheese, yoghurt, mmanya, ihe ọzọ, na nke a na-ejikarị kpọrọ ihe karịa ngwaahịa ndị ụlọ ọrụ nyere iwu. Nke a ga-abịakwutekwa anyị. Nke a dị mma maka ma ndị na-emepụta ihe na ndị na-azụ ahịa. Anyị na-ahụ onye anyị na-arụ ọrụ, onye agụụ mmekọahụ anyị na-elekwasị anya. Ndị mmadụ na-enwekwa obi ụtọ ịzụta ngwaahịa ndị toro n'ubi ndị gbara ya gburugburu ma na-edozi ya na ụlọ ọrụ mpaghara, na-eburu n'uche mmasị nke mpaghara ahụ.
O siri ike ịbanye na shelf nke nnukwu hypermarkets. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụgbụ azụmaahịa niile bụ nke ụlọ ọrụ mba ofesi, ha enweghị mmasị na ngwaahịa anyị. Ọ na-esiri anyị ike ịsọ mpi na onyinye mba ọzọ, nke nnukwu mgbasa ozi na telivishọn na-akwado, mana ịgbaso otu ụzọ ahụ pụtara ịbawanye ọnụ ahịa ngwaahịa ahụ.
Maka ugbu a, Barin ibe dị mfe ịchọta n'èzí isi obodo. A na-anọchi anya ha na ihe karịrị ụlọ ahịa 180 na Russia, na netwọk mpaghara.
A na-ebutekwa ngwaahịa anyị na mba ndị agbata obi: Kazakhstan, dịka ọmụmaatụ. Ụlọ ọrụ nhazi nduku dị n'ebe ahụ emebebeghị ma ọlị, ọ nweghị ndị na-emepụta ihe na mpaghara.
Oge oge
Chips bụ ngwaahịa chọrọ "aka enweghị aka". N'ihi ya, na Russia ha na-achọsi ike site na mbubreyo April ruo mmalite September. N'ebe ndịda nke mba ahụ, ọ na-ewe obere oge (Ọ ga-abụ ihe na-adọrọ mmasị ịmepe mmepụta ebe ahụ, ma na mpaghara Krasnodar ọ bụ ihe na-ekwe nkwa na-eto eto ndị ọzọ, ọ na-esikwa ike ịhụ mgbe niile nnyefe nduku ibe. àgwà kwụsiri ike sitere na mpaghara ndị ọzọ).
A ghaghị iburu eziokwu a n'uche mgbe ị na-ahazi mmepụta. N'oge oge anyị na-emepụta ihe ndị ọzọ. N'ọnọdụ anyị, ịrụ ọrụ "n'ụlọ nkwakọba ihe" abaghị uru, ebe ọ bụ na ịchekwa poteto ọhụrụ na-efu anyị ntakịrị.
Ụfọdụ ndị na-emepụta ihe na-arụ ọrụ na 20 pasent ibu n'oge oyi. Ị ga-aghọta na n'ọnọdụ a, ị ga-agbapụta mmanụ (ọnụ ọgụgụ dị nso nke mfu bụ tankị ụgbọ ala ma ọ bụrụ na akara ahụ buru ibu). N'ụlọ ọrụ anyị, a na-eji mmanụ a gbazere eme ihe na mmepụta ndị ọzọ (anyị zụtara ọkụ ọkụ na-arụ ọrụ n'ụdị mmanụ a ma jiri ya mee ihe maka ikpo ọkụ).
Na-eto eto na ịchekwa akụrụngwa
Nduku maka mmepụta nke ibe dị n'okpuru ihe ndị dị mma chọrọ, ya mere a na-akụ ha naanị n'okpuru ogbugba mmiri n'ubi. N'okwu a, a na-eji usoro mmiri mmiri eme ihe ọ bụghị nanị iji nye mmiri, kamakwa iji tinye fatịlaịza. Anyị nwere nsogbu na nke ikpeazụ: dịka ọmụmaatụ, ọ bụghị fatịlaịza niile dị mkpa nwere ụdị chelate, ma ọ bụ na ọ bụghị ụdị ngwá ọrụ niile na-emegharị iji rụọ ọrụ na kemịkal (ọkpọkọ oxidize). Ma isi ihe isi ike, n'uche nke m, bụ na anyị na-agba mmiri n'oge na-adịghị, na ego anyị nwere ike, ọ bụghị na ego nke osisi ahụ chọrọ. Ruo n'ókè dị ukwuu, ọnọdụ a abụghị n'ihi enweghị mmiri mmiri, kama n'ihi mmetụta nke ihe mmadụ na-akpata. Mgbe ụfọdụ ị ga-akọwa na ọ bụrụ na mmiri ozuzo, nke a abụghị ihe mere ị ga-eji gbanyụọ mmiri dị n'ọhịa. N'ụzọ megidere nke ahụ, mgbe elu oyi akwa nke ala bụ ooh, ịgbara mmiri dị irè karị.
Otu isi ihe ọzọ dị mkpa. Nduku e bu n'obi maka imepụta ibe nwere ọnụ ọgụgụ dị elu nke ihe akọrọ, ma na-achọ nlezianya na-ewe ihe ubi na nkà na ụzụ nchekwa, ebe ọ bụ na nrụgide, carbohydrates nwere ike ịghọ shuga, nke na-eme ka ngwaahịa ahụ ghara ịdị mma maka nhazi. Ya mere, mgbe anyị na-ewe ihe ubi, anyị na-eji ndị na-ewe ihe ubi na-eme onwe ha nke na-ebelata mmerụ ahụ na tubers, na mgbe ị na-echekwa poteto, anyị na-eji ihe mgbochi na-eto eto na-emeso ha mgbe niile.
Nkà na ụzụ n'ichepụta
Enwere ọtụtụ teknụzụ maka imepụta ibe n'ụwa nwere nnukwu ọdịiche. Na ụfọdụ n'ime ha, dị ka ihe atụ, e nwere a blanching ogbo (obere oge okpomọkụ nke nduku petals ka 80-90 °), nke na-agbanwe cellular Ọdịdị nke ngwaahịa, nke na-eme ka nhazi mfe, ma eke uto na agba nke. nduku efu. Oge okpomọkụ na oge a na-eri nri, ọkwa nrụgide na oven, wdg dịkwa mkpa.
Onye nrụpụta ọ bụla nwere eserese frying nke ya, nke bụ ihe nzuzo azụmaahịa. Eserese nke nnukwu ndị na-emepụta ihe, dị ka a na-achị, na-echebe site na patent, nke na-eme ka ọrụ nke ndị na-eme mgbawa novice siri ike. Ụlọ ọrụ Chip na-arụkarị ọrụ na ngwá ọrụ ndị a na-emepụta n'usoro ha, na ndị na-emepụta ngwá ọrụ n'okpuru nkwekọrịta enweghị ikike ịre onye ọzọ otu ụdị oven ma ọ bụ fryer.
Ngwa
Mgbe anyị na-ahọrọ ngwá ọrụ, anyị dabeere n'otu ụkpụrụ ahụ anyị na-adabere n'akụkụ ndị ọzọ nke ọrụ. Mbụ, anyị achụghị ụdị. Ọ bụrụ na ị na-ele ngwá ọrụ anyị na-eji na ubi ma ọ bụ na ọnụ, ị ga-ahụ dum ụdịdị dị iche iche nke agba, n'ihi na anyị na-adịghị kegide otu emeputa, ma na-agbalị na-kasị dị irè nke ọ bụla. N'ebe a kwa, anyị ahọrọla igwe ndị kachasị ọhụrụ na ndị ọkachamara a ma ama: eriri peeling nduku, ahịrị ịkpụ, fryer miri emi na usoro multifloor. Anyị zụtara nrụnye nke na-emepụta ebe a na-agbanwe gas na nkwakọ ngwaahịa, nke na-abawanye ndụ nchekwa nke ngwaahịa ahụ.
Ndị injinia anyị gbara mbọ hụ na akụrụngwa niile na-arụkọ ọrụ ọnụ.
N'otu oge ahụ, anyị emefughị ego ọzọ. Dịka ọmụmaatụ, anyị azụtaghị ahịrị nkwakọ ngwaahịa akpaaka. Ndị na-ebu ihe nwere ike ịnagide oke olu dị ugbu a nke ọma. Dị ka m chọpụtara, ọtụtụ ọrụ na Russia na-emebi site n'ịgbanye ego: ndị mmadụ na-etinye ego na ngwá ọrụ, ígwè ọrụ, na iwu ụlọ nkwakọba ihe karịa ka ha nwere ike ịlaghachi n'ezie.
Akụkụ nke atọ bụ mpịakọta. N'obodo anyị, ọrụ na-adịghị mma; ọ bụrụ na ihe na-agbaji, ị nwere ike ichere izu maka akụkụ ahụ mapụtara, mana anyị na-ejikọta ya na nkwekọrịta na enweghị ike ịkwụ ụgwọ oge. Ya mere, igwe igodo niile nwere ndị nnọchi anya.
Mmanụ
Ọzọ bara uru dị iche n'etiti ngwaahịa anyị na ndị mba ọzọ. Mmanụ a na-eri nri, nke ọtụtụ ndị na-emepụta ihe a ma ama na-eji, dị anyị oké ọnụ n'ọnụ ego a na-agbanwe ugbu a, ma mba ahụ na-emepụta mmanụ sunflower n'ụba. Anyị nwere ọtụtụ ndị na-ebubata anyị ntụkwasị obi na-enye anyị mmanụ sitere na ndịda Russia; anyị na-agwakọta onwe anyị.
Eku
Ihe mgbu maka ntụziaka ọ bụla, karịsịa maka nke ọhụrụ. Anyị na-agbalị ịchọta ndị ọkachamara na-anụ ọkụ n'obi ma ghara ịkwụ ụgwọ maka ọzụzụ: anyị na-ebuga ha ná mba ọzọ.
Anyị na-agbalị ịdọta ndị obodo ka ha rụọ ọrụ ọrụ (ndị bi na ọdọ mmiri nwere mmasị), ekwenyere m na nke a bụ ọrụ anyị. Ụlọ ọrụ ọ bụla na-arụ ọrụ na-enye nkwado mmadụ. Ya mere, ọ bụrụ na mmepe nke ntụziaka ọhụrụ na-eduga n'ịmepụta ọrụ ọhụrụ, ọ bara uru ịchụso.
Uru
Anyị na-enweta òkè ọdụm nke ego anyị site n'ichepụta na ire akwụkwọ nri. Ahịrị mgbawa anaghị arụ ọrụ ugbu a n'ụzọ zuru oke; ịtụgharị ya ka ọ bụrụ isi iyi nke uru mgbe niile bụ ọrụ siri ike, nke gbagwojuru anya site n'ọtụtụ ọnọdụ. Dịka ọmụmaatụ, na mba anyị, onye na-emepụta akwụkwọ nri na-akwụ VAT na ọnụego mmasị nke 10%, ma ọ bụrụ na ọ na-edozi ngwongwo ya, ọnụego ya ga-abụ 18%.
Ọ bụghị ụbọchị ọ bụla bụ ezumike
Agaghị m agha ụgha, n'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na a na-esi na poteto ndị e kere eke mee ibe anyị, agaghị m akwado iri ngwugwu ise n'ime ha kwa ụbọchị. Nke a bụ ngwaahịa ememme. Ma asịrị banyere ihe ize ndụ nke ibe na-dịtụ ikwubiga okwu ókè. Acrylamides, nke na-atụkarị ndị hụrụ poteto crispy ụjọ, na ngwaahịa niile nwere carbohydrates: achịcha, akpa, kuki ...
Enwere m ike ikwu banyere ngwaahịa anyị na ha nwere ihe mejupụtara nke ọma na enweghị ihe mgbakwunye na-eri ahụ. Anyị na-enye nguzozi kachasị mma n'etiti uru ike, carbohydrates nke mmadụ na-enweta, na olu nke mkpọ.
Banyere aha
Anyị na-emepụta ibe nduku sitere na ụdị Barin, ngwaahịa ahụ n'onwe ya nwekwara otu aha ahụ. Anyị etinyeghị echiche ọzọ n'aha ika anyị. Ugbu a, m na-akwa ụta nke nta. Ọ ga-abụrịrị ihe ziri ezi ijikọ aha ya na ndị mmadụ n'ezie, ezigbo mmepụta, ubi - ihe na-arụ ọrụ n'ezie. Aha mbụ “ịrụ ọrụ” bụ “Si n'ogige ahụ kwụ ọtọ,” mana otu ahụ tụgharịrị bụrụ nke kwụ ọtọ.
Ugbu a, anyị na-eme atụmatụ ịgbasa ahịrị ahụ wee hapụ ibe ndị na-acha odo odo na poteto uhie (nke sitere na ụdị ọhụrụ nwere ihe antioxidant). O yikarịrị, a ga-ahapụ ha n'okpuru ụdị dị iche.
Ọ bụrụ na ọ dịlarị, gịnị kpatara na ị gaghị eji "ihu Russia"?
Enwere m obi ike na n'ọdịnihu akụkụ nri ngwa ngwa ga-etolite, ma na-arụsi ọrụ ike. Cheta: 100 afọ gara aga, ndị mmadụ ji nkezi nke awa anọ na-akwadebe nri abalị. N'ime 60s nke narị afọ gara aga, site na ịmepụta stovu gas na ndị na-esi nri nrụgide, ọ dịlarị otu awa na ọkara. Mgbe ahụ, oven microwave pụtara na ngwaahịa emechara ọkara ghọrọ ihe ejiji. Usoro nke ndụ na-arị elu. Ọchịchọ maka ngwaahịa nri ngwa ngwa na-eto eto, ọ ga-adịkwa mma ma ọ bụrụ na a na-egbo mkpa ahụ bụ isi na ngwaahịa ndị Russia mere.
Ana m ekwu ugbu a, ọ bụghị ọtụtụ ihe gbasara ibe, kama banyere ngwaahịa ọhụrụ a na-emepụta (akwụkwọ nri peeled na akpa okpomọkụ, akwụkwọ nri ndị a na-ekpo ọkụ, na-echekwa ihe ndị a kwadebere site na iji nkà na ụzụ esi nri), nke nwere ike na ahịa dị ukwuu. Ma ụlọ ọrụ ndị na-emepụta ihe a niile, ụlọ ọrụ kichin ndị ahụ, ekwesịghị ịdị n'ebe dị anya, ọ bụghị na Poland na Holland, ma n'ezie na obodo ọ bụla nke anyị, ha kwesịrị ịhụ na mpụga windo. N'ụzọ dị otú a, anyị ga-enye ndị mmadụ nri dị oke ọnụ ahịa dị oke ọnụ ma nweta ohere dị mma maka mmepe azụmahịa. Nke a bụ ọrụ dị mkpa nke kwesịrị idozi taa.