Obere nduku, nke onye ọ bụla maara, nwere “tofere” na-adịghị mma maka ndị na-achọ ifelata. Ka ọ dịgodị, nke a adịtụghị mgbe niile, ka ndị na-ahụ maka nri na-ahụ maka nri na-esite na Germany na-ebipụta na akwụkwọ akụkọ pụrụ iche ha na-akọ banyere uru bara uru.
Ọ tụgharịrị na ngwaahịa a anaghị enye aka n'ichekwa abụba ahụ mmadụ, onwere ya zuru oke, ọ chọrọ naanị ka esi ya esi nri.
Esi nri nke ọma bụ ịzere poteto a potatoesụ na-enweghị isi, ude mmiri na ihe ndị ọzọ, eghe nduku na mmanụ oliv na mmanụ sunflower, ejila nduku dị ka efere nri (feri, poteto mashed) maka anụ na azụ.
Ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-adụ gị ọdụ ka ị sie nduku na akpụkpọ ahụ ha wee rie ya n'ụdị eme achịcha. Akwukwo nri bu ahihia bara uba nke bu ihe bara uru n’ime aru A pụrụ iri poteto dị nke ndu: ọ dịghị ụtọ nke ukwuu, mana ahụike, ndị na-ahụ maka nri na-emesi obi ike. Ha anaghị akwado iri iri mkpụrụ osisi puru na ube ọka, nke na-abụghị naanị hapụ ịdị mma ha niile, mana ha nwekwara ike itinye uche na - emerụ ahụ - solanine.