Amara nduku na China ihe karịrị afọ 400. N'oge a, ngwaahịa ndị ọbịa nke mbụ jisiri ike bụrụ ọ bụghị naanị otu n'ime ihe ndị dị mkpa nke nri mpaghara, kamakwa akụkụ nke omenala obodo.
A kwenyere na poteto pụtara na China n'oge Wanli nke usoro Ming (1572-1620). Ndị na-eme nchọpụta na-achọta nkwenye nke a n'akwụkwọ ndị e dere n'oge ahụ. Otu n'ime ndị odee, Jiang Ikui, onye jere ozi dị ka onye ọka ikpe nke Lingchuan County na narị afọ nke XNUMX, ma mesịa bụrụ onye ọchịagha na mpaghara ọdịda anyanwụ nke Beijing, kọwara n'ọrụ ya ihe niile na-adịghị ahụkebe na ihe omume ọ zutere, ma kwupụta ya. nduku - "na-atọ ka ahụekere." Eziokwu ahụ bụ na poteto ndị e tinyere na ndepụta nke ọchịchọ ịmata ihe na-egosi na n'oge ahụ ihe ọkụkụ ahụ agbasachaghị na China.
Nkọwa zuru ezu nke nduku ahụ bụ Xu Guangqi, onye minista na-ahụ maka ememe n'oge ọchịchị Chongzhen nke usoro ndị eze Ming hapụrụ: "Earth yam, nke a makwaara dị ka nduku. O nwere akwụkwọ ndị yiri vine nke yiri agwa; gburugburu mgbọrọgwụ yiri akwa ọkụkọ, na anụ ọcha na odo akpụkpọ. Enwere ike sie ya iji mee ofe isi awọ ma ọ bụ sie ya. Enwere ike iji ihe ọṅụṅụ si na etuto ahụ sachaa uwe, mee ka ọ dị ọcha ma na-acha ọcha dị ka jed.
Ka ọ na-erule ngwụsị nke usoro ndị eze Ming, poteto etinyere na ndepụta nri nri n'obí. Liu Ruoyu kwusiri nke a ike n'akwụkwọ "Zuo Zhong Zhi", ọ bụ ezie na onye edemede ahụ n'onwe ya ahụghị ihe ọ bụla pụrụ iche na ngwaahịa: "N'ime ọtụtụ narị nri nri, poteto enweghị atụ - site na uto ruo n'ọdịdị. Ihe kacha amasị poteto bụ na ha si mba ọzọ. "
A na-akọ nduku na mbụ na mpaghara Beijing-Tianjin, mana ka ọ na-erule njedebe nke usoro ọchịchị Ming na mmalite nke usoro ndị eze Qing, ha gbasaa na mpaghara ndị ọzọ. Nkà na ụzụ nke mmepụta ihe ọkụkụ aghọwo ọganihu karị, mmepụta amụbawokwa. Nduku bịara dị maka ọha mmadụ.
N'ime usoro ndị eze Qing nke etiti, China nwere mmụba ngwa ngwa nke ọnụ ọgụgụ mmadụ, nke mụbara agụụ nri. Nsogbu nri butere ọnụ ọgụgụ mbụ na-eto eto nduku. N'ime oge a, ndị bi n'akụkụ ụfọdụ nke mba ahụ mụtara ịkụ poteto ka ọ bụrụ ntụ ọka na ire ngwaahịa ndị a na-edozi na mba ahụ dum.
Site na mmalite nke ọchịchị Emperor Qianlong (ọchịchị: 1735 ruo 1796), ndị ọrụ ugbo na-enwe ike ịkwaga n'ofe mba ahụ niile. N'ihi nke a, mkpụrụ nduku na ụzọ ịkụ ihe na-agbasa n'ihu, ọbụna na mpaghara ndịda ọdịda anyanwụ na ugwu ọdịda anyanwụ yana ndịda Shanxi Plateau. Nduku ngwa ngwa na-emegharị ka mgbagwoju eke gburugburu ebe obibi gosipụtara pụtara elu arụpụtaghị ọbụna na ogbenye Ona: otu osisi emepụta ihe karịrị iri na abuo tubers, nke bụ ihe ijuanya n'ihi na oge ndị ahụ.
N'ime oge Daoguang (1820-1850), nduku malitere itolite na mpaghara etiti na ugwu nke Shanxi Province, nke ji nwayọọ nwayọọ ghọọ mpaghara mmepụta nduku na mba ahụ. Na mbido narị afọ nke XNUMX, a na-emepụta poteto n'ụba na mpaghara Yunnan, Guizhou, Shanxi na Gansu.
Ọ dị mkpa iburu n'uche na poteto bụ ndị ewu ewu karịsịa na mpaghara ugwu ndị nwere obere mkpụrụ ọka, ebe ọ bụ naanị buckwheat toro na mbụ. Ọ bụ ya bụ isi ihe na-enye ndị ogbenye nri, n'ihi ya, e jikọtara ya na ịda ogbenye. Nkebi ahịrịokwu bụ "m tolitere na poteto" na China pụtara na mmadụ tolitere n'ime ime obodo dara ogbenye na ugwu ugwu.
N'otu oge ahụ, na mpaghara ụfọdụ, poteto jisiri ike nweta ọnọdụ nke ngwaahịa mpaghara, na-eje ozi dị ka ihe ndabere maka ịkwadebe efere mba kachasị amasị. Ndị nọ n'ebe ugwu ọwụwa anyanwụ hụrụ "stew nduku na ọgịrịga anụ ezi," North na Northwest nwere ọtụtụ ụdị mpekere poteto e ghere eghe, na mpaghara Yunnan nwere "iberibe nduku na pickles." A na-enye efere poteto ndị China mpaghara n'ụlọ ọrụ ndị ọkachamara na nri ime obodo, ebe a na-enye fries French na poteto a kwọchara n'ụlọ nri ndị Western.
Otú ọ dị, nduku mgbe niile dị mkpa maka China bụghị nke ukwuu n'ihi na ekele ya ọnụ ọgụgụ nke ihe ubi akọ na mba mụbara na nri nke ụmụ amaala gbasaa, ma n'ihi na o nyeere aka ịnagide nri ọdụdọ mere site na onu ogugu onu ogugu onu ogugu mmadu (mgbawa onu ogugu mmadu). Iji ghọta oke nsogbu ahụ, ka anyị gosipụta data ndekọ ọnụ ọgụgụ: na 1741, ndị bi na China dị nde mmadụ 143, na 1790 - ugbua 301 nde, na 1835 - 402 nde. Ịdozi nsogbu nke agụụ, poteto na-amịpụta dị elu. Obi abụọ adịghị ya na otu n'ime ihe na-akpali akpali nke mmepe mmekọrịta ọha na eze na akụ na ụba nke mba ahụ.
Na narị afọ nke 1960, mmasị na poteto na China malitere ịba ụba na 1970 na mmalite 1993s, na-esote nnukwu ụnwụ nri ndị China. Mmepụta wee mụbaa na XNUMX n'etiti mbelata dị ukwuu nke ịkụ ihe na Europe. N'ime oge a, China bịara n'ihu na mpaghara mmepụta nduku mba ụwa. N'ezie, ogo oriri nduku maka onye ọ bụla na China nọgidere na-erughị nkezi ụwa.
N'afọ 2015, Ụlọ Akwụkwọ Sayensị nke China tụrụ aro ka ndị ọchịchị na-eme atụmatụ iji kwalite nduku dịka nri siri ike (tinyere osikapa, ọka wit na ọka) iji hụ na nchekwa nri ụlọ nke obodo. Na 2016, gọọmentị China nyere "Ntuziaka maka ịkwalite mmepe nke ụlọ ọrụ nduku." Mgbe nke ahụ gasịrị, ógbè na obodo ndị ahụ mekwara ihe kwesịrị ekwesị iji mee ka mmepụta na mụbaa ọchịchọ poteto.
Nhọrọ na-akwado poteto emeghị site na ohere. Ndị ọkà mmụta sayensị dabere n'eziokwu ahụ bụ na enwere ike ịkụ ihe ọkụkụ a na mpaghara ọ bụla nke China, ọ na-achọ obere mmiri (tụnyere ọka wit na osikapa) ma na-edozi ahụ. Ebe mba ahụ na-agbasi mbọ ike inye otu ụzọ n'ụzọ ise nke ndị bi n'ụwa na ala ubi na-ebelata nke ukwuu n'ihi nnukwu obodo mepere emepe, ụkpụrụ ndị a dị oke mkpa. Ebe ọnụ ọgụgụ obodo a na-atụ anya iru ijeri 2030 ka ọ na-erule 1,5, China na-ekwu na ọ ga-adị mkpa ka ọ na-emepụtakwu otu narị nde tọn nri kwa afọ.
Gọọmenti China hụkwara poteto ka ụzọ isi lụso ịda ogbenye ọgụ. Mpaghara dara ogbenye nke mba ahụ gbadoro ụkwụ na ugwu, ebe ihu igwe na-akawanye njọ yana enweghị akụrụngwa ụgbọ njem. Mmepe nke mmepụta nduku na mpaghara ndị a ọ bụghị naanị na-enye ndị bi nri nri, kamakwa ọ ga-enye ohere maka ịba ụba ego maka ọtụtụ obere ugbo ezinụlọ, ebe ọ bụ na poteto na-aba uru na-eto ebe a karịa osikapa, ọka wit, soybean ma ọ bụ ọka.
Ihe ọzọ kpatara nlebara anya pụrụ iche na poteto na China bụ ịkwalite echiche iri nri dị mma. Nduku nwere ọtụtụ vitamin, mineral na phytonutrients na, dị ka ndị ọkà mmụta sayensị China si kwuo, ọ dị mkpa na nri nke ma ndị bi n'obodo ukwu na obodo nta. Dị ka ndụmọdụ sitere n'aka ndị ọkachamara n'ihe banyere nri, nri kwa ụbọchị nke ụmụaka na-erubeghị afọ 14 kwesịrị ịgụnye 25-50 g poteto, ọnụ ọgụgụ oriri kwa ụbọchị maka ụmụaka karịrị afọ 14 na ndị okenye bụ 50-100 g (CNS, 2017). .
Isi mmalite: Ụlọ ọrụ mgbasa ozi nke Ministry of Agriculture nke China; Weebụsaịtị Son Of China (sonofchina.com)