Dị ka ọnụ ọgụgụ si kwuo, ihe dị ka ijeri mmadụ abụọ na ọkara na-eri nri okporo ámá kwa ụbọchị, ndị a bụkwa ndị si n'ogo ego niile.
Nri okporo ụzọ aghọwo akụkụ nke omenala obodo ọ bụla ogologo oge. Gụnyere Russia. Ndị ọkachamara na-arụ ọrụ nke Street Food Russia maara nke a karịa onye ọ bụla ọzọ - ha na-ahazi ememe oriri n'okporo ámá na obodo anyị afọ iri ugbu a. Onye isi ihe okike nke ụlọ ọrụ ahụ, Anastasia Tkach, na-ekwu maka ihe kpatara nke a ji adọrọ mmasị.
– Anastasia, kedu ka ọrụ gị si malite?
- Anyị na-achọ echiche ịhazi ihe omume na mpaghara Kaliningrad nke ga-adọrọ mmasị ndị njem nleta na-adọrọ mmasị onwe anyị. Anyị nọ na-eche banyere ohere nke ịhazi ememme egwu, mana maka mpaghara anyị nke a bụ usoro siri ike. Mana isiokwu nri okporo ámá zuru oke. Enweghị m ike ịsị na ọ dị mfe imejuputa ya. Anyị mere ememme izu ụka nri okporo ụzọ mbụ na 2014, ọ bụkwa ememme gastronomic mbụ na Russia.
Ọ bụ mmadụ ole na ole kweere na anyị ga-eme nke ọma. Ma ọtụtụ ugboro ndị mmadụ bịara ememme ahụ karịa ka anyị tụrụ anya ya mgbe ahụ.
Taa, anyị na-ewere ya na ọ bụ ọrụ anyị ịkwalite omenala nri okporo ámá na Russia dum. Na aha ọrụ anyị ugbu a dị ka Street Food Russia.
– Gịnị mere nri okporo ámá ji amasị gị? A kwenyere na nke a bụ ụdị azụmahịa dị mfe. Ịkwesịrị ịchọta ebe nwere ezigbo okporo ụzọ ma hazie ire ere ụfọdụ nri na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ (nkịta ọkụ, pizza, shawarma). Na ihe nzuzo niile nke ịga nke ọma. Nke a adịghị mma? Nri nri okporo ámá kwesịrị ịbụ ihe na-adọrọ mmasị na nke a na-adịghị ahụkebe? Omume a ọ nwere ọdịnihu na obodo ebe oyi na-atụ maka ọnwa ise n'afọ?
- Ajuju mara mma. Ọ dị omimi ma dị mkpa karịa ka ọ dị na nlele mbụ. Nke bụ eziokwu bụ na nke a bụ nsogbu - ndị mmadụ na-emegharị nri n'okporo ámá na nri ngwa ngwa. Anyị na-arụkwa ọrụ na ya. Ọ dịghị ihe ijuanya na mgbagwoju anya dị otú ahụ - n'oge Soviet oge, omenala nke iri nri n'okporo ámá e bibiri na mba, ma nke a bụ organic usoro: obodo mepere emepe, ọhụrụ ọrụ pụtara, na tinyere nke a mkpa na-eri n'èzí ụlọ. E chepụtara ụfọdụ efere iji gboo mkpa a. Dịka ọmụmaatụ, otu kalach.
Ihe m na-enweta bụ na nri ngwa ngwa nwere ike ịbụ nri okporo ámá, ma ọ bụghị nri okporo ámá niile bụ nri ngwa ngwa.
Nri okporo ámá ka ihe dabara adaba jiri n'èzí. Ọ dị mkpa. Dịka ọmụmaatụ, ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-esonyekarị n'ememme anyị. Ha na-enye menu gastronomic nke dabara na usoro okporo ụzọ. A pụghị ịkpọ efere ndị a nri ngwa ngwa, ha na-abụkarị ndị a na-adịghị ahụkebe ma na-adọrọ mmasị.
Site n'ụzọ, anyị na-agbalịkarị ịsị "nri okporo ụzọ" iji zere mkpakọrịta na nri ngwa ngwa. Ọ bụ ezie na anyị na-edobe nri okporo ámá n'aha nke ọrụ ahụ.
Na nri okporo ámá na Russia, n'ezie, nwere ọdịnihu. Anyị na-eme ihe omume n'oge oyi na n'oge ezumike Afọ Ọhụrụ na nnukwu ihe ịga nke ọma. N'obodo anyị, ọ dịghị ihu igwe na-egbochi anyị ịbịakọta na ezigbo ụlọ ọrụ.
– Gwa anyị gbasara ememme gị. Ọ bụ n'ụzọ bụ isi ememe nri? Ka ọ bụ asọmpi echiche?
- Nke mbụ, ememme anyị bụ ezumike, nri na-arụkwa ọrụ dịka oge, dịka njikọ njikọ maka ihe niile.
Nri bụ akụkụ dị mkpa nke ọdịbendị: anyị na-eri nri mgbe anyị na ndị enyi anyị zutere, anyị na-eri ihe niile dị ịrịba ama na ndụ. Ọ na-eme ka anyị dị n'otu. Mana ime nri bụrụ isiokwu nke ememme siri ike. Nke a ezughi oke, anyị ghọtara nke a site na mmalite. Ya mere, echiche bụ na nri bụ gluu na-elekọta mmadụ: ndị mmadụ na-abịakwute anyị na ezinụlọ ha na ndị enyi ha, zụta nri na-atọ ụtọ, mgbe ahụ, mmadụ na-aga ige egwu egwu, onye na-agụ akwụkwọ, na ihe ndị ọzọ.
Enweghị asọmpi n'etiti ndị sonyere anyị. N'ụzọ megidere nke ahụ, ha na-agbanwekarị ahụmahụ, na-ekwurịta okwu, na-enwetakwa mmụọ nsọ. Na n'ozuzu ha enweghị oge ịsọ mpi, ememme ọ bụla na-eweta banyere 60 puku ndị ọbịa, ndị mmadụ na-arụ ọrụ!
Enwere ụfọdụ asọmpi maka nri nri Russia Street anyị, mana ikuku ka na-atọ ụtọ.
– Kedu ka ị ga-esi ahọrọ ebe maka ememme ahụ?
– Anyị malitere na Kaliningrad mpaghara, ugbu a anyị na-arụ ọrụ na Russia dum. Na mpaghara anyị, ọrụ ahụ nwere saịtị abụọ na-adịgide adịgide - anyị họọrọ ha n'ụzọ ụfọdụ, dịka anyị mepụtara. Dịka ọmụmaatụ, FISHtival, nke anyị na-ahọpụta ndị sonyere, bụ nke a na-eme kwa afọ na Zelenogradsk, n'okporo ámá nke enyi (nke dị n'etiti obodo), ma ugbu a, anyị na-akwaga ebe ọhụrụ, n'ihi na anyị chọrọ ebe buru ibu karị. . Ya bụ, na mbụ anyị enweghị oke nhọrọ - anyị chọrọ ebe a na-agafe na etiti obodo ka e wee nwee ohere zuru ezu maka ndị sonyere na ndị ọbịa. Na ka mmepe na-aga n'ihu, saịtị ahụ nwere ike ịgbanwe gaa na nke dabara adaba.
– Kedu ka ndị sonyere si dị njikere ịzaghachi? Ndị mmadụ na-abịakwute gị na ngwaahịa emechara ma nweelarị ahụmahụ na nri okporo ámá, ka ọ bụ ndị na-anwale nkà ha na ntụziaka a?
- Ọ bụghị nsogbu ka anyị na-akpọkọta ndị sonyere maka ememme ahụ - e nwere ezuru ha. Nke a abụghị isi ihe mgbaru ọsọ. Anyị na-ahapụ ohere mgbe niile maka echiche na-adọrọ mmasị - dịka ọmụmaatụ, nri mpaghara, ngwaahịa mpaghara, ma na-achọ ọrụ na echiche ọhụrụ mgbe niile. Ememme a bụkwa ikpo okwu maka imepụta ihe.
Anyị na-enyere onye ọhụrụ so na ya aka ịkwadebe. Dịka ọmụmaatụ, anyị na-aṅa ntị n'eziokwu ahụ bụ na onye na-azụ ahịa kwesịrị ịdị jụụ ijide ihe a ma ọ bụ ngwaahịa ahụ n'aka ya. Anyị na-atụ aro arịa ị ga-ahọrọ, ụdị nri ị nwere ike itinye/wepụ, wdg. N'ozuzu, anyị na-emekwa ọzụzụ.
- Na ahụmịhe gị, kedu ka ngwaahịa nri okporo ụzọ na-aga nke ọma kwesịrị ịdị ka? Amaara m na ị na-eme njem nlegharị anya gburugburu obodo ma na-achọ nri obodo na-atọ ụtọ nke enwere ike ịmepụta ka ọ bụrụ ngwaahịa nri okporo ámá. Ị nwere ike ịnye ihe atụ nke ngwaahịa akwụkwọ nri/ nduku dabere? Kedu uru dị na nri nri okporo ámá nwere ntụgharị mpaghara?
- Ịga nke ọma na-adabere n'ọtụtụ ihe, gụnyere mpaghara.
Enwere akụkọ na-atọ ụtọ banyere poteto. Ọ dị ka achịcha - ọ naghị abụkarị nri nwere onwe ya, mana ọ na-eme dị ka "mgbakwunye" n'ọtụtụ ọnọdụ. Asọmpi maka nri nri n'okporo ámá kacha mma na Russia Street Food Awards bụ ndị otu na-esi nri pike perch e ghere eghe bụ ndị meriri, mana na nke a poteto bụ ngwaahịa na-eso ya.
Mgbe ị na-eji poteto, mmalite nke ngosi na echiche n'onwe ya na-ekere òkè dị ukwuu. Dịka ọmụmaatụ, anyị nwetara ngwa sitere na "Frishnaya" (Moscow) iji sonye na ememme ahụ. Ndị sonyere na-eto poteto nke ha na mpaghara Krasnodar wee sie “naanị site na nke ha.”
- Ọ ga-ekwe omume ịtụgharị ngwaahịa ememme ahụ ka ọ bụrụ ọrụ na-aga n'ihu na-aga nke ọma? N'okpuru ọnọdụ ndị dị aṅaa?
– E nwere ọtụtụ ihe atụ ndị dị otú ahụ. Ma usoro ememme n'onwe ya abụghị ego. Isi uru na njirimara maka onye so na ya bụ ohere ịnwale aka gị, nwalee echiche na, nke kachasị mkpa, hụ otú ndị mmadụ si emeghachi omume n'ihe ị na-eme. Ị nweta azịza ozugbo, ị na-agụ usoro ozugbo.
Ego ndị sonyere na-enweta na-enyere aka mejupụta ike ha mefuru. Na iji soro anyị sonye, ịkwesịrị "itinye ego" n'ọrụ ahụ: mepụta echiche, gbanwee efere na usoro okporo ụzọ. Ndị nwe ụlọ ọrụ ahụ n'onwe ha na-apụkarị "n'okporo ámá" iji lelee nsonaazụ ya.
- Ebee ka a ga-eme mmemme na 2024?
- A ga-eme ememme abụọ kwa afọ na Kaliningrad - "Fishtival" (April 27 - May 1) na "Picnic City" (September 7-8). Anyị ga-enwekwa ememme na mpaghara ndị ọzọ nke Russia. Ụbọchị ndị ahụ ka dị: Udomlya (mpaghara Tver) - May, Obninsk (ógbè Kaluga) - June, Smolensk - August.
Ọ ka mma ịgbaso nke a site na weebụsaịtị streetfoodrussia.com ma ọ bụ na netwọk mmekọrịta.
Foto sitere na saịtị ahụ streetfoodrussia.com