Ndị ọkà mmụta sayensị Russia na nke mbụ nyochara ihe mejupụtara akwụkwọ nri nke oge a iji zụlite nke kachasị mma.
Ndị ọkachamara sitere na Federal Scientific Center for Vegetable Growing na Mahadum RUDN mụrụ ihe karịrị ụdị akwụkwọ nri 500. Karịsịa, ndị ọkà mmụta sayensị nwere mmasị na ọdịnaya nke ihe ndị pụrụ iche nke, site na nnukwu, na-eme ka osisi bara uru. Anyị na-ekwu maka ogige phenolic, nke a na-akpọkarị antioxidants. Ha bụ ndị na-eguzogide ọrịa obi na akwara ozi, na-ewusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike, na nke kachasị mkpa, na-egbochi ịka nká nke mkpụrụ ndụ onye ọ bụla na akụkụ ahụ dum.
"N'ihu anyị, ọ dịghị onye rụrụ ọrụ dị otú ahụ, n'ihi ya, anyị amaghị ole ogige phenolic dị na ngwaahịa akwụkwọ nri nke oge a," ka Prọfesọ Murat Gins, onye isi ụlọ nyocha nke mmeghe, physiology na biochemistry nke Federal State Budgetary Institution Federal kwuru. Ebe nyocha maka ịkụ ahịhịa. “Ebumnobi anyị bụ ịkewa akwụkwọ nri ka anyị wee mepụta ngwaahịa nri na-arụ ọrụ, yana họrọ osisi maka ịmụ nwa dabere na usoro biochemical ha.
Eziokwu ahụ bụ na ọ bụ ogige phenolic ka a na-amụ abụghị ihe mberede. Ọ bụrụ na n'ime narị afọ gara aga, isi ihe dị mkpa maka ịba uru bụ ọnụnọ vitamin C, taa echiche ahụ agbanweela: ndị ọkà mmụta sayensị egosila na vitamin C n'onwe ya adịghị arụ ọrụ, ihe ndị sitere na otu a dị mkpa iji "gbalite" ya.
Na mgbakwunye na skwọsh, ugu, yabasị na poteto, ndị ọkà mmụta sayensị nyochara ihe ọkụkụ ndị nwere aha ndị ọha na eze na-amachaghị nke ọma, dị ka egusi honeydew, momordica, osisi vine na-arị elu nke ezinụlọ Cucurbitaceae, agwa cowpea, na benincaca waxmelon. Ndị ọkà mmụta sayensị ji n'aka na akwụkwọ nri omenala maka tebụl anyị n'ihe gbasara usoro microelements, n'ihi ọtụtụ ihe kpatara ya, na-aghọwanye ihe na-abaghị uru, n'ihi ya, anyị kwesịrị ịṅa ntị na "ihe ọhụrụ". Ha gosipụtara nsonaazụ nke ọrụ ha na Mgbakọ Mba Nile "Osisi ọhụrụ na nke na-adịghị ahụkebe na atụmanya maka ojiji ha," nke e mere na Sochi na nso nso a.
N'ime ihe oriri
N'elu ala mbụ nke Federal Scientific Center for Vegetable Growing, e nwere isi dị mwute nke ụlọ akwụkwọ ụlọ akwụkwọ, ma n'ala nke abụọ e nwere mma, ụtọ mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri - e nwere ụlọ nyocha nke ndị ọkà mmụta sayensị na-enyocha ihe mejupụtara nke akwụkwọ nri.
A maara ihe mejupụtara kemịkalụ ọkọlọtọ na pasent nke vitamin, microelements na ihe ndị ọzọ na-arụ ọrụ ndụ na akwụkwọ nri. N'ime akwụkwọ ndị ahụ, a na-akọwapụta setịpụ a maka ụdị ọ bụla toro na Russian Federation na mbubata (mgbe mkpụrụ osisi okpomọkụ na-awụsara na Russia na mmalite 90s, ndị ọrụ nke Nutrition Research Institute nyochara ngwaahịa ọhụrụ ọ bụla). Ma na omume, mkpụrụ osisi na ihe mejupụtara ha nwere ike ịdị iche na nke a.
Ndị ọkà mmụta sayensị na-ewepụta eriri nri dị iche iche na akwụkwọ nri, tụọ ya ma kpoo ya maka nyocha. A na-atụle oke mmiri na shuga. A na-ekpebi ọnụnọ nke vitamin na micronutrients site na chromatography mmiri mmiri dị elu. Ihe kachasị mkpa nke usoro a bụ ihe mbụ: "mwepụta" sitere na akwukwo nri na-agbaze na mmiri, wee tinye ya n'ụdị "blotter" ma nyochaa ihe mejupụtara okirikiri ndị na-agbanwe agbanwe. N'okwu a, a na-ekewa ihe ahụ na ọkwa - ihe dị iche iche na-emekọrịta ihe dị iche iche na sorbent. Ndị ọkà mmụta sayensị kwesịrị ịgụta ọnụ ọgụgụ nke ihe ndị achọrọ na-etinye na oyi akwa dị iche.
N'oge a, ụzọ chromatography dị oke ọnụ na nke dị elu apụtala nke na-eme ka o kwe omume ịchọpụta mkpokọta ihe dị ala nke nwere oke ziri ezi. Mana iji chọpụta ọnụọgụ antioxidants dị na akwụkwọ nri, Prọfesọ Gins jiri chromatography akwụkwọ dị mfe.
Murat Sabirovich na-akọwa, sị: "Kromatograph ọgbara ọhụrụ na-arụ ọrụ na ụkpụrụ Big Data (na-arụ ọrụ dị ukwuu nke ozi. - "Oh") ma na-emepụta data niile ọ na-edekọ n'ihi ya." N'ihi ya, anyị ga-emefu ego. ọtụtụ mgbalị iji hazie data a. Anyị achọghị nkọwa ndị dị otú ahụ. Ya mere, anyị kewara niile phenolic ogige n'ime 4 otu dabere na mmetụta na ahụ na-ekpebi ịta nke bekee na nke ọ bụla iche iche na-eji oge gboo ngwá.
Ọ bụrụ na anyị tụnyere mmetụta nke antioxidants na osisi epupụta ha tubers, leafy inine, dị ka a na-achị, nwere bekee na-ewusi arịa ọbara na dịghịzi usoro n'ozuzu, na mgbọrọgwụ akwụkwọ nri imubanye pụrụ iche polymer phenolic ogige na-etinye aka na-ewu nke mkpụrụ ndụ. na mmụgharị nke ahụ.
Ọ tụgharịrị na akwụkwọ nri akwukwo nwere ihe kacha baa uru site n'echiche ahụike, ụfọdụ n'ime ha adịghịkwa akọ na Russia.
Onye mmeri zuru oke, nke chịkọtara ọnụ ọgụgụ kachasị nke antioxidants sitere na otu niile n'otu oge, ghọrọ chrysanthemum akwukwo nri angustifolia (ọ bụghị omenala ka anyị rie ya, mana na Ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia, China, Vietnam na karịsịa na Japan, ha bụ naanị na Japan. ga ara maka ya). Mkpụrụ osisi dị ala karịa ahịhịa ndụ, mana n'etiti ha nwekwara ndị mmeri nke ha na ọnụọgụ antioxidants. Atọ kacha elu bụ eyịm, tomato na mgbịrịgba ose.
Ọtụtụ n'ime ihe niile, Otú ọ dị, ndị na-eme nchọpụta sitere n'ike mmụọ nsọ ọ bụghị site na ngwaahịa ndị a ma ama, kama site na ndị ọhụrụ (maka ọtụtụ ndị na-azụ ahịa anyị), nke ha nwere olileanya pụrụ iche. Kedu ihe anyị na-ekwu?
"Fox Tail" na ndị ọzọ
Anyị na-abanye n'ụlọ akụ dị oké ọnụ ahịa nke Ụlọ Ọrụ Sayensị Akwụkwọ nri, nnukwu ọnụ ụlọ nke nwere tebụl na-adịghị agwụ agwụ nke jupụtara na akwụkwọ akụkọ. A na-eji nnukwu panicles na-acha odo odo kpuchie ha. Panicles ndị ahụ nwere ísì ụtọ nke ifuru a mịrị amị na ntakịrị beetroot, na ọtụtụ mkpụrụ osisi ojii na-egbuke egbuke na-adaba n'ime akwụkwọ akụkọ. Nke a bụ amaranth, ma ọ bụ, n'okwu dị mfe, "ọdụ nkịta ọhịa".
Amaranth bụ mpako nke Prọfesọ Gins. Site na epupụta nke osisi a, ndị ọkachamara nke ụlọ ọrụ ahụ maka oge mbụ mepụtara ihe mgbakwunye na-arụ ọrụ nke ndụ n'ụdị tii herbal. Tii a bụ naanị ụlọ nkwakọba ihe nke antioxidants. Dehydroquercetin, quercetin, amaranthine, na ihe ndị ọzọ na-arụ ọrụ ndụ nke dị na tii amaranth herbal na-enyere aka mee ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike ma na-amụba anya anya. Tii herbal na-arụkwa ọrụ dị ka prebiotic, na-akpali uto nke nje bacteria bara uru na eriri afọ.
Murat Gins na-ekwu, sị: "Anyị bịara nwee mmasị na amaranth laa azụ na 90s, mgbe nsogbu nke ụcha nri eke bilitere." Na mbụ, a na-enweta ya na beets table, ma ọ dị oke ọnụ. Ha mepụtara teknụzụ agba agba sitere na amaranth leaf biomass, na mgbe ha malitere ịmụ ihe onwunwe ya, ọ bịara bụrụ ihe na-adọrọ mmasị.
Ọnụ na Institute of Microbiology aha mgbe. Ndị ọkà mmụta sayensị Gabrichevsky mụrụ mmetụta amaranth na uto nke bifidobacteria na lactobacilli. Ọ tụgharịrị na n'ihu fox ọdụ wepụ, uto nke nje bacteria bara uru mụbara ruo 1000 ugboro.
Na Research Institute for the Research of New Antibiotics aha ya bụ. Ndị na-akụ akwụkwọ nri gause nwalere ihe mgbochi ọrịa kansa nke amaranth na ụmụ oke.
Ọ tụgharịrị na site n'enyemaka nke amaranth wepụ, mmetụta nke ọgwụ ọkọlọtọ na etuto ahụ na-abawanye site na pasent 60 ruo 98. Ndị ọkà mmụta sayensị nwalere tii herbal ọhụrụ na ụmụaka na ndị okenye nwere dysbiosis - na ebe a amaranth adịghị emechu ihu. Ọkwa nke anọ nke dysbacteriosis gbanwere n'ime nke atọ, nke atọ n'ime nke abụọ, na ihe ndị ọzọ. Dị ka mmemme nke Ministry of Health of the Moscow Region si kwuo, a nwalere amaranth na ụmụ akwụkwọ. Ndị nne na nna nke ndị sonyere n'ikpe kwuru na ụmụ ha malitere ịrịa oyi obere oge.
Prọfesọ Gins na-akọwa, sị: “Amaranth bụ ngwaahịa dị mgbagwoju anya.” Dị ka ihe atụ, mmanụ a na-enweta site na mkpụrụ amaranth nwere ọtụtụ squalene, bụ́ ihe na-ewu ewu ugbu a. Ndị Japan, ndị na-anụ ọkụ n'obi na redio- na oncoprotectors, chọtara ya na imeju nke shark miri emi ma na-achụ nta azụ azụ ruo ogologo oge ruo mgbe ọ pụtara na amaranth bara ụba na ihe a pụrụ iche karịa shark. Squalene na-alụ ọgụ mkpụrụ ndụ cancer, na-akwado usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ, na-achịkwa mmepụta hormone, na-echekwa ntorobịa. Ma ọ bụ mkpụrụ amaranth tụgharịrị bụrụ onye na-edekọ ihe maka ọdịnaya squalene. Ọfọn, akwụkwọ amaranth bụ onye mmeri na ogige phenolic.
Osisi ọzọ na-adịghị ahụkebe nke ndị ọkà mmụta sayensị si Federal State Budgetary Scientific Research Center of Vegetable Growing na-adabere na yacon, ihe oriri yiri Jerusalem artichoke nwere mgbọrọgwụ na-atọ ụtọ.
Ala nna yacon bụ Andes, ma mgbe ndị ọkachamara chọpụtara na osisi ahụ enweghị nkọwa ma nwee ike ibi na mpaghara ihu igwe ndị ọzọ, ọ malitere ịmalite na mpaghara Moscow. N'ime ụlọ griin haus nke ugbo ụlọ akwụkwọ ahụ, yacon na-agbapụta ogologo dị ka ezigbo onye egwuregwu basketball na-agbatị nnukwu akwụkwọ na-atụkwasị obi na anyanwụ.
- Ị nweghị ike ịse foto! - Ndị ọrụ griin haus bụ ndị na-echedo teknụzụ ọrụ ugbo ọhụrụ aka na ntị nke ọma.
RUDN University biologists mepụtara na ndị a greenhouses na gụnyere na State Register nke Russian Federation ọhụrụ dịgasị iche iche nke yacon na a elu ọdịnaya nke phenolic ogige. Yacon mgbọrọgwụ tubers bara ụba na inulin, ihe organic na-atọ ụtọ nke a na-eji na ọgwụ dị ka ihe na-atọ ụtọ. N'iji njirimara biochemical nke yacon, ndị ọkà mmụta sayensị ewepụtala ahịrị ngwaahịa maka ndị ọrịa mamịrị, gụnyere puree sitere na tubers ya. A pụkwara iji Yacon na utoojoo uzuoku dị ka isi iyi nke carbohydrates: ọ bụrụ na ị na-akwadebe ntụ ọka mgbe ị na-emepụta achịcha site na ngwakọta nke rye na ntụ ọka wit, ị na-eji yacon puree, mgbe ahụ, uto, isi na uru nri nke emechara. ntụ ọka ngwaahịa na-budata mma.
ụfụfụ roba maka nri ehihie
A na-akpọ ngwaahịa ndị ọkà mmụta sayensị Russia na-agbalị ịmepụta ọrụ. Ndị a bụ ngwaahịa bara uru karịsịa nke nwere ike ịbawanye nguzogide ahụ na ọrịa ma melite usoro physiological. Ha na-ewu ewu karịsịa na Japan, ebe na njedebe 80s nke narị afọ gara aga, e chepụtara echiche nke nri ahụike na ọkwa steeti. Ugbu a Ministri Ahụike anyị na-agbalị iwebata echiche ndị yiri ya.
Atụmatụ ndị dị otú ahụ na-apụta na nzaghachi maka ọnọdụ ebumnobi: ọnụ ọgụgụ ka ukwuu nke akwụkwọ nri nke oge a na-efunahụ ọ bụghị nanị na uto ha, kamakwa uru nri ha bara. Na nostalgia maka oge ochie, mgbe akwụkwọ na-acha akwụkwọ ndụ na mmiri na-atọ ụtọ, ọ bụghị mgbe niile ka ọ dị nro.
Ọtụtụ afọ gara aga, Ngalaba Ọrụ Ugbo nke United States bipụtara data na n'ime ọkara narị afọ gara aga, ọdịnaya nke ọtụtụ ihe bara uru na akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi ebelatala nke ukwuu. Ya mere, ọnụ ọgụgụ calcium dị na kale, nke a na-ewerebu na ọ bụ isi iyi nke ihe a, jiri pasent 85 belata. Ọdịnaya magnesium dị na pasili na dil gbadara ihe karịrị pasentị iri atọ. Ọnụ ọgụgụ nke ígwè n'ozuzu na akwụkwọ nri belatara pasent 30, phosphorus - site na pasent 27. Otu ihe ahụ mere na ọdịnaya vitamin: ọnụọgụ vitamin B2 jiri pasentị 38 belata, yana vitamin C ji pasentị 20 belata.
Ọnụ ọgụgụ dị ala nke ihe ndị na-arụ ọrụ physiologically, n'aka nke ya, na-egbochi ngwaahịa ma uru ha bara na ụtọ ha na-atọ ụtọ. Ndị ọkà mmụta sayensị na-ekwu na ọgwụ ahụhụ, bụ́ ndị e jiworo rụọ ọrụ ugbo ruo ọtụtụ iri afọ, bụ otu n’ime ihe kpatara mgbanwe ndị dị otú ahụ dị ịrịba ama.
"A na-emepụta ihe ndị na-arụ ọrụ anụ ahụ na mkpụrụ osisi ndị bara uru maka nri anyị n'ihu enzymes," ka Amiran Zanilov, onye isi ngalaba na-enyefe teknụzụ ọhụrụ na ogige agro-industrial nke Federal Center for Agricultural Consulting n'okpuru Ministry na-akọwa. nke Agriculture nke Russian Federation "Enzymes na-eme ka mmeghachi omume dị n'ime mkpụrụ osisi ahụ, ekele nke a na-ewepụta otu ihe ahụ na akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi , nke na-ekpebi uru nke ngwaahịa ahụ - antioxidants. Ọrụ nke mmeghachi omume enzymatic, ma ọ bụ ọnụego ya, nwere ike ruo otu puku mmeghachi omume kwa nkeji! Na pesticides na-ebelata ọrụ enzymatic nke usoro site na mmalite. Ma pesticide na-eme ihe ozugbo na enzyme "na-adọpụ uche" site na ọrụ ya kpọmkwem na, kama ịmepụta antioxidants, na-emeghachi omume na pesticides, ya bụ, na-arụ ọrụ iji wepụ ha na mkpụrụ osisi, ma ọ bụ na-eme ihe na-apụtaghị ìhè: pesticides na-egbochi ọrụ nke ala microflora. . Dịka ọmụmaatụ, fungicides bi-58 ma ọ bụ ogige organochlorine na organophosphorus, ụbọchị ole na ole mgbe ịbanye n'ime ala, belata ọrụ nke ụfọdụ enzymes ihe ruru ugboro 2,5, na nke ụfọdụ microorganisms site na ugboro anọ.
Ọdịdị n'onwe ya na-alụ ọgụ na pesticides. Nbibi na mkpochapụ ha na-apụta ma n'ime ala ma n'ime sel nwa ebu n'afọ. Ire ure intracellular na-arụkwa ọrụ karịa. Nke a pụtara na, n'ụzọ doro anya, enwere ike nweta owuwe ihe ubi dị ọcha site na osisi ndị a na-eji kemịkal eme ihe. Ma n'otu oge ahụ, ọ gaghị enwe ụtọ na-egbuke egbuke - n'ihi na kama ịmepụta antioxidants, enzymes na-eme ka ihe ndị na-egbu egbu na-egbu egbu. Nsonaazụ dị mma na ... akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi na-abaghị uru na-atọ ụtọ dị ka ụfụfụ ụfụfụ.
Murat Gins sitere na Federal State Budgetary Institution Federal Research Center for Vegetable Growing nwere echiche nke ya n'okwu a.
Prọfesọ Gins kwuru, sị: “Ugbu a ọtụtụ ndị kweere na ịhapụ fatịlaịza ezuola iji chebara echiche na anyị abanyela n’ịrụ ọrụ ugbo.” Ma ná mba anyị, a naghị etinye fatịlaịza kemịkal n’ala n’ógbè nile, kama ọ bụ nanị n’ebe ndị bara ọgaranya karị ma ọ bụ obere. Ndị: na Krasnodar Territory, Rostov, Lipetsk, Belgorod mpaghara, Altai. N'ezie, mmetọ ala technogenic nwere ike ịbụ nnukwu nsogbu, mana maka anyị nke a adịghị mkpa dịka ọmụmaatụ, maka China. Enwere nsogbu ọzọ, nke izugbe. Dị ka ndị na-ahụ maka gburugburu ebe obibi si kwuo, enwerekwu carbon dioxide na ikuku ụwa. N'otu aka ahụ, ọ dị mma maka osisi, ha na-eto ngwa ngwa. Mana ngụkọta biomass na-enweta, mana otu ọnụọgụ nke micronutrients ka dị. Nke a na-ebute mmetụta dilution.
Ma eleghị anya, nke a bụ isi ihe?
Akụkụ ọzọ nke mmebi nke mkpụrụ osisi bụ, n'ụzọ zuru oke, nhọrọ. Dị ka ndị ọkà mmụta sayensị si kwuo, nhọrọ ozuzu na-aga n'ihu na-abawanye arụmọrụ, ya bụ, nnukwu mkpụrụ. Nke a pụtara na anaghị echebara ọdịnaya nke ihe ndị na-arụ ọrụ ndụ na ngwaahịa ugbo n'ụzọ ọ bụla; mpịakọta dị mkpa karịa.
Akụkụ ndò nke osisi apụl
Dị ka ndị ọkà mmụta sayensị si kwuo, ọ bụrụ na ị na-ewere apụl si n'otu osisi apụl site n'akụkụ anwụ na n'akụkụ ndò, ọnụọgụ vitamin na ihe ndị ọzọ na-arụ ọrụ ndụ na mkpụrụ osisi ndị a ga-adị iche. Ihe ndị dị ndụ na-adịgasị iche ọbụna n'ime otu saịtị ahụ, gịnị ka anyị nwere ike ikwu banyere mkpụrụ osisi sitere na mpaghara ihu igwe dị iche iche. Ọ na-apụta na n'ọnọdụ ụfọdụ, mkpụrụ osisi ndị a na-akụ na mpaghara Moscow nwere ike ịba uru karịa ndị na-eto na Italy nke anwụ na-acha.
Prọfesọ Murat Gins sitere na Institutelọ Ọrụ Nnyocha Na-ahụ Maka Ugbo Akwụkwọ nri na-ekwu, sị: “Gnomes osisi buru ibu karịa mkpụrụ ndụ ihe nketa anụmanụ.” Ụdị ihe ọkụkụ dị iche iche dị elu karịa nke anụmanụ, n'ihi na anụmanụ na-agagharị agagharị, ihe ọkụkụ apụghị ịgbapụ ma ọ bụ zoo n'èzí. ihe. Ọ ghaghị ichebe onwe ya n'ebe ahụ pụọ ka ifufe, mmiri ozuzo na mgbanwe okpomọkụ. Mgbe osisi na-enweta ọnọdụ nrụgide, ọ na-amalite ịmepụta ascorbic acid, nke na-eme ka nkwụsị ahụ dịkwuo elu. Ndị ọkachamara n'ọrụ ugbo na-eji ikike a dị ka usoro nkà na ụzụ siri ike maka ịmepụta ihe ọkụkụ - a na-emeghe griin haus, na-eku ume, na oyi. Ka iche iche na-eto eto na ọnọdụ, ukwuu na biochemical ụdịdị dị iche iche nke bekee ga-synthesized na osisi. Ya mere, tomato ndịda, dịka ọmụmaatụ, na-atọ ụtọ, ha na-akwakọbakwu carbohydrates, ebe nke anyị, nke toro na mpaghara etiti, bụ acidic, ma nwere ihe ndị na-arụ ọrụ biologically.
Murat Gins na-akọwa, sị: “E nwere ihe ọmụma bụ́ isi, dị ka ihe atụ, na nri anụ na-arụ ọrụ ike ma na-arụ ọrụ ike, nri ihe ọkụkụ na-emekwa ka ahụ́ sie ike ma na-achịkwa ya.” Ma nri ihe ọkụkụ dị nnọọ iche. Ọbụna ihe mejupụtara otu mkpụrụ osisi na-agbanwe ka ọ na-eto. Na ụdị dị iche iche nwere ike ịdị iche na ihe onwunwe ha. Ndị ọdịda anyanwụ na-eri ọtụtụ broccoli na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ enweghị kabeeji. N'ihi na ụdị kabeeji Mediterranean dị iche iche (nke dị ka broccoli na Brussels pulite) na-agba ifuru, ha niile bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, nke pụtara na ha nwere ogige phenolic na antioxidants. Kabeeji na-acha ọcha, bụ́ nke anyị maara nke ọma, na-abụkarị akwụkwọ ọcha dịpụrụ adịpụ. Ha nwere ọtụtụ eriri nri ma na-agbakọ nke ọma, na-enye nri maka microbiome - microflora intestinal, nke na-emepụta vitamin na microelements anyị chọrọ. Ụdị kabeeji dị iche iche nwere ọrụ dị iche iche, ma ọ bụghị onye ọ bụla maara banyere ya.
Ka ọ dị ugbu a, ọ bụ kpọmkwem ụdị ihe ọmụma pụrụ iche nke onye ọ bụla chọrọ. Ọzọkwa, ha na-ekwe ka mmepe nke sayensị ọhụrụ - nri combinatorics, nke na-ahọrọ ngwaahịa maka otu onye. N'ọdịnihu dị nso, ndị ọkà mmụta sayensị ji n'aka, anyị ga-ekepụta onwe anyị nri onye ọ bụla, nke na-agaghị enwe ihe jikọrọ ya na nri ndị na-egbochi oge a dị ka "erila mgbe isii gasịrị."
Vladimir Bessonov, Dọkịta nke Sayensị Biological si na Federal State Budgetary Institution, "Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology" na-ekwu, sị: "Ịmepụta nri abụghị ihe na-amasị ndị ọkachamara n'ihe oriri na-edozi ahụ." ọbụna biya ma ọ bụ ọbụna otu abụba abụba, a ga-akwụ ha ụgwọ naanị site na ngwaahịa ndị ọzọ. Nri abụghị ihe mgbochi, ọ bụ nnata kwekọrọ ekwekọ nke ihe ndị na-arụ ọrụ ndụ. Na nke a jikọtara ọ bụghị nke ukwuu na nhọrọ nke onye na-edozi ahụ, ma na mmasị nke onye ahụ n'onwe ya. Nke bụ́ eziokwu bụ na ọ bụrụ na anyị ewepụta nri na-emegide otú mmadụ si eri nri, mgbe ahụ ọ gaghị erube isi na ya. Ya mere, ọrụ ahụ bụ ịgbanwe àgwà iri nri na-eburu n'uche ihe ọmụma ọhụrụ ma chọta nri na-arụ ọrụ nke nwere ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ihe dị mkpa maka otu onye. Na nke mere na ọ bụghị naanị ahụike, kamakwa ọ tọrọ ụtọ ...
Ụlọ ahịa ọgwụ si n'ogige
Ndị ọkà mmụta sayensị kewara akwụkwọ nri gaa n'ìgwè anọ dị ka ihe ndị bara uru ha nwere n'ụzọ doro anya. Nke a bụ ndị meriri na “nhọpụta” nke ọ bụla
A na-eri chrysanthemum, amaranth, celery stalked
Otu a nwere hydroxycinnamic acid na esters ha. Ogige ndị dị otú ahụ nwere ike ịkpalite ọrụ nke mkpụrụ ndụ ihe nketa dum nke na-echebe ahụ pụọ na mmetụta nke ihe ndị na-emerụ ahụ ma gbochie usoro ịka nká.
Broccoli, kabeeji Chinese, watercress
Akwụkwọ nri n'ime otu a nwere ogige phenolic dị mfe na acid hydroxybenzoic. Ihe ndị a niile na-akpali uto osisi. Dabere na ha, a na-emepụta otu ìgwè tannins dum, nke n'ime ahụ mmadụ na-egbochi usoro nke ọnwụ cell.
Ụdị akwụkwọ nri nke amaranth, Mint, lemon balm
Osisi ndị a nwere ọnụ ọgụgụ buru ibu nke flavonoids - ihe ndị na-eme ka ahụ dị elu. Ha na-echebe mkpụrụ ndụ site na omume nke ụdị oxygen na-emeghachi omume na radicals free, na-ekere òkè na usoro metabolic, ma na-enyere aka ịmịnye vitamin.
Broccoli inflorescences, chrysanthemum oriri
Nwere ihe a na-akpọ condensed na polymeric phenolic ogige. Ha na-arụ ọrụ ihe owuwu n'ime sel, ya bụ, ha bụ ndị na-enyere aka n'ịkwalite ahụ.
Kasị mma nke kacha mma
Akwụkwọ nri ndị Russia na-enweta kwa ụbọchị nwekwara ihe ndị na-eme ka ahụ dị mma. Na-ewebata n'elu ise
- Eyịm na-acha odo odo bụ yabasị na-atọ ụtọ ma na-egbuke egbuke na yabasị a na-emebu. Ọnụ ọgụgụ kachasị elu nke nri na-etinye n'ime elu elu nke yabasị ahụ, dị n'okpuru igbe.
Nwere anthocyanins - antioxidants na-egbochi mmepe nke ọrịa shuga, kansa na ọrịa nke sistem ụjọ. Ha na-eguzogide ọrịa ma na-ebelata usoro ịka nká.
Eyịm nwekwara flavonoid quercetin - nke a antioxidant nwere mgbochi nfụkasị na diuretic Njirimara, nwere mgbochi mkpali, antispasmodic, antitumor na redioprotective mmetụta.
- Broccoli bụ akwụkwọ nri kachasị amasị ụmụaka n'ụlọ akwụkwọ praịmarị. Ka o sina dị, ihe ndị bara uru ya na-eme ka ọ bụrụ otu n'ime ngwaahịa kachasị mkpa nke oge anyị. Broccoli nwere sulforaphane, ogige organic na-egbochi ọrịa kansa.
World Cancer Fund achọpụtala na kabeeji a dị irè n'igbochi na ịlụso ọrịa cancer nke esophagus, afọ, ngụgụ, akpụkpọ ahụ na usoro genitourinary ọgụ.
Ma enwere vitamin C ugboro abụọ na broccoli karịa na mkpụrụ citrus. Ka anyị cheta na vitamin a bụ antioxidant dị ike nke na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike, na-eme ka arụ ọrụ nkịtị nke njikọ na ọkpụkpụ anụ ahụ na-arụ ọrụ, yana elasticity nke arịa ọbara.
- Ose mgbịrịgba nwere nnukwu vitamin B, PP, E na karịsịa vitamin C. E nwere ọtụtụ n'ime ya na 30-60 grams nke akwụkwọ nri ọhụrụ a zuru ezu iji gboo mkpa anụ ahụ kwa ụbọchị. Ose nwekwara otutu microelements na, na-akpali mmasị, a eke ọgwụ nje, capsicidin (ọ na-egbochi uto nke microbes na fungal microflora n'ime ahụ, mma mgbaze).
Ọdịnaya dị elu nke eriri, pectin, glucose, fructose, iron, magnesium na ọla kọpa, bioflavonoids na vitamin C nwere mmetụta bara uru na elasticity nke arịa ọbara.
- Karọt, nke ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ onye ọ bụla hụrụ n'anya, bara ụba na carotene, nke na-akwalite ịmepụta mkpụrụ ndụ ọhụrụ na hematopoiesis, na-alụso ọrịa ọgụ, na-ewusi akpụkpọ ahụ, ọkpụkpụ na ezé ike, na-eme ka ọhụụ dịkwuo mma. Carotene dịkwa mkpa site na akụrụ, eriri afo na ngụgụ.
N'ime antioxidants, karọt nwere vitamin C, nke na-ewusi mgbidi nke arịa ọbara ike ma na-eme ka ọkpụkpụ dịkwuo mma.
Tụkwasị na nke ahụ, vitamin E dị na karọt nwere mmetụta bara uru na akpụkpọ ahụ - ọ na-akwalite mmeghari nke elu akpụkpọ ahụ ma na-eme ka ọkpụkpụ anụ ahụ dịkwuo elu. Akụkụ kachasị bara uru nke mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ dị nso na akpụkpọ ahụ.
- Tomato bụ akwụkwọ nri ọzọ nke onye ọ bụla hụrụ n'anya. O nwere vitamin C, rutin antioxidant, nke na-echebe megide radieshon ultraviolet, vitamin B, folic acid na ọtụtụ mineral. Ke adianade do, tomato nwere ọtụtụ nke immunostimulant na antioxidant carotene. Organic acid dị na tomato na-eme ka mgbari mgbaze ma na-egbochi microflora pathogenic. Na ekele maka lycopene antioxidant, iri tomato mgbe niile na-ebelata ohere nke ọrịa obi site na pasent 26.