Iri poteto a gwakọtara agwakọta ozugbo n'oge mgbatị ahụ dị ogologo nwere ike inye aka ịnọgide na-enwe ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị n'ọbara kwụsiri ike, na-eme ka arụmọrụ egwuregwu dịkwuo mma, ka Scitech Daily na-ede. Dị ka ndị ọkachamara sitere na Mahadum Illinois si kwuo, a pụrụ iji poteto ndị a kpụkọrọ akpụkọ tụnyere jel carbohydrate gbanyere mkpọrọgwụ, bụ́ nke e gosiri maka ndị na-eme egwuregwu ka ha jiri mee ihe n'oge mmega ahụ dị ogologo.
E wezụga nke ahụ, puree dị iche na ọnụ ala dị ala, nri na nnweta. Na mgbakwunye, mgbe mgbe carbohydrate gels nwere ụtọ uto, nke ụfọdụ anaghị amasị. Emere nnwale na nsonye nke ndị ọrụ afọ ofufo 12 nwere ahụmịhe ọzụzụ dị ukwuu (merie ihe dị ka kilomita 267 n'ịnyịnya igwe kwa izu).
A chọrọ ndị na-agba ígwè ka ha rute n'ọnụ ụzọ ikuku ikuku wee mechaa ule nkeji 120 na igwe kwụ otu ebe, na-esote ịnya ule. E kenyere ndị sonyere na nnwale ahụ na otu atọ na-enweghị usoro. Nke mbụ riri naanị mmiri n'oge nnwale ahụ, nke abụọ - carbohydrate gel, nke atọ - nha nke carbohydrates enwetara na poteto.
N'ime nnwale ahụ niile, ndị na-eme egwuregwu tụrụ ọkwa glucose ọbara, okpomọkụ ahụ, mmega ahụ siri ike, ma nyochaa ọnọdụ nke usoro eriri afọ. Ndị ọrụ nyocha ahụ tụlekwara mkpokọta lactate, ihe nrịbama metabolic nke mmega ahụ siri ike.
N'ihi ya, ndị ọkachamara ahụghị ọdịiche dị n'etiti ndị na-egosi nke abụọ na nke atọ. Otu abụọ ahụ gosipụtara mmụba dị ukwuu na arụmọrụ, nke ndị otu mbụ na-enwetaghị. N'ime otu nke abụọ na nke atọ, mkpokọta glucose na plasma mụbara ihe dịka otu. A hụrụ ọnọdụ yiri nke ahụ site na ọnụọgụ obi yana ọsọ n'ezie n'oge agbụrụ. N'ezie, n'ihe gbasara ahụ erughị ala afọ, poteto na-ebutekarị nsogbu.