Beetroot bụ isi iyi nke betalanin (E162) na-acha uhie uhie sitere n'okike, nke nwere ihe mgbochi mkpali, antimicrobial na anticarcinogenic Njirimara. Ekele maka àgwà ndị a na ndị ọzọ bara uru, a na-eji agba agba, n'etiti ihe ndị ọzọ, na-emepụta ngwaahịa nri na-arụ ọrụ.
Dị ka ndị ọkà mmụta sayensị VIR chọpụtara. Vavilova, maka mmịpụta ọbara ọbara na-arụ ọrụ nke ọma karị, nhọrọ nke ụbọchị owuwe ihe ubi kwesịrị ilekwasị anya n'ihe metụtara gburugburu ebe obibi abiotic, ọ bụghị n'ịdị nha nke ihe ọkụkụ, ka akụkọ na-akọ. ukara website nke center.
Ọmụmụ ihe ahụ gosiri na ọ nweghị mmetụta nchikota nke pigmenti ka oge na-aga. Ya mere, ọ baghị uru ichere ka nnukwu mgbọrọgwụ na-eto eto, ebe a ga-eji ọtụtụ n'ime pulp. Na mgbakwunye, dị ka data si kwuo, ọtụtụ pigments na-agbakọta na bee karịa na pulp.
Ndị ọkà mmụta sayensị chọpụtakwara àgwà morphological nke elu akwụkwọ na ọdịdị mgbọrọgwụ, nke nwere njikọ siri ike na ụbara ọdịnaya pigmenti. Ya mere, mgbe ị na-ahọrọ ụdị dị iche iche maka mmịpụta agba, ekwesịrị inye mmasị n'etiti oge dị iche iche nke nwere mgbọrọgwụ gburugburu na nke ọkara, ọnụ ọgụgụ buru ibu nke akwụkwọ mpempe akwụkwọ, na obere petioles dị mkpụmkpụ.
Iji chọpụta oge owuwe ihe ubi kacha mma, ndị ọkà mmụta sayensị VIR mụrụ banyere mgbanwe mgbanwe na ọdịnaya nke red (betacyanins) na odo (betaxanthins) pigmenti n'ụdị beet sitere na nchịkọta VIR na mgbanwe na ọnọdụ okpomọkụ. Nnwale ndị a mere n'oge 2021 na-eto eto na ubi VIR.
“Dị ka ọmụmụ egosila, peels beet na-enwe mmetụta karịa mgbanwe okpomọkụ. N'aka nke ya, ihe mejupụtara pigmenti nke pulp meghachiri omume na-adịghị mma na mmiri ozuzo. N'okwu abụọ ahụ, ọnụọgụ pigmenti na-ebelata nke ọma n'ụbọchị nke abụọ ma ọ bụ nke atọ. N'ihi nke a, iwe ihe ubi ụbọchị atọ mgbe mmiri ozuzo gasịrị ma ọ bụ n'oge ihu igwe na-ekpo ọkụ nwere ike ịbụ ihe na-abaghị uru," ka o kwuru Diana Sokolova, agadi onye nyocha, onye na-ahụ maka beet, akwụkwọ nri na mkpokọta amaranth na VIR.
Ụzọ ndị a na-eji eme ihe ga-enye ohere ịmepụta ngwa ngwa nke mkpụrụ ndụ ihe nketa dị iche iche, nke nwere ike mechaa gosipụta ya na ntụgharị ihe ọkụkụ nke ubi mmepụta. Nsonaazụ ikpeazụ nke ntụziaka a ga-abụ ihe a na-ebu ụzọ amịpụta maka beets tebụl nwere ọdịnaya dị elu nke pigmenti na-acha uhie uhie na ihe ọkụkụ.
Dị ka Nina Demenok, onye isi ụlọ ọrụ na-emepụta ihe na-esiji ihe ndị sitere n'okike nke Russia, ụlọ ọrụ ECO RESOURCE JSC, kọwara, na mmepụta ụdị kachasị mma bụ n'ezie ndị nwere nnukwu ọdịnaya nke ihe ndị na-agba agba: "E kwuwerị, ọnụ ọgụgụ dị elu nke agba agba agba. akwụkwọ nri, ka anyị nwere saturation agba anyị nwere na agba anyị na, yabụ, onye nrụpụta ga-achọ obere doses iji nweta nsonaazụ achọrọ na ngwaahịa ikpeazụ. ” Ka ọ dị ugbu a, akụrụngwa maka imepụta ihe eji esiji esi n'aka ECO RESOURCE JSC bụ, n'etiti ihe ndị ọzọ, karọt ojii na ọka uhie. A na-azụta ihe ọkụkụ ndị a ná mba ọzọ na a chọrọ nnukwu mpịakọta iji wepụ ihe esiji na ha.
N'akụkụ a, dị ka Nina Demenok si kwuo, ohere ịkụ ụdị beets dị iche iche nke nwere nnukwu pigmenti na oge owuwe ihe ubi ahọpụtara na Russia na kpọmkwem North-West nwere ike belata ọnụ ahịa njem ma ghọọ ụzọ ọzọ nke agba nri eke. ihe ubi nke a na-akụghị na Russia .